進入了五月是醃漬瓜瓜的時節..........
我不例外，也已經三年沒有醃漬瓜瓜了，之前醃漬的瓜瓜已經食用完，自己醃漬的瓜瓜，吃得安心、〈沒有放防腐劑〉、吃得健康.....。但是醃漬的過程非常繁瑣，又要在大太陽底下曝曬，想到要曬太陽，我又有些猶豫了，到最後和自己妥協，已經沒有瓜瓜可吃一定得做。
趁著端午節連續假期，看見了艷陽高照、天空蔚籃、風和日麗的好天氣，最適合醃漬瓜瓜了，趕緊把之前醃漬瓜瓜的器皿，拿出來我要醃漬瓜瓜了.......。
洗淨 、 去除瓜蒂頭尾 、 切開把瓜裡的仔仔去除 、 用鹽醃漬在大盆裡、 用大石頭壓在瓜瓜上 、 隔夜撈起再大太陽下曝曬至八分乾〈如果曬的太乾瓜瓜的脆度就減低了〉、在曝曬的過程中要一片片的攤開曬 、 曬了有三個小時就要翻面曬、一直重複正反面的曝曬至八分乾.......
一片片的檫拭正反面八分乾的瓜瓜〈因在曝曬的過程中難免會有灰塵〉、再一層瓜一層醬汁放入玻璃罐中 、 儲存 、 完成了 。 經過兩個月之後就可以食用了，在餐桌上就有一道道的瓜瓜可以享用了，早餐瓜瓜配稀飯、配白飯，中餐煮瓜瓜湯清脆又爽口、瓜瓜蒸肉、晚餐瓜瓜煮小魚乾香氣撲鼻....，反正這瓜瓜就是一道爽可又下飯的最佳菜餚。
才料有：玻璃罐 、 黃豆醬汁〈雜貨店裡有賣現成的醬汁，也有人用味增做醬汁，要看個人的喜好〉十鹽 十 糖 十 酒四種，加在一起用鍋子〈不能有油漬〉、煮沸待冷之後成為綜合醬汁。玻璃瓶一定要經過太陽曝曬，使得玻璃瓶裡沒有水份，食物才不會腐壞。瓜瓜太鹹會對身體不好，如果太淡又會不容易儲存〈任何醃漬的醬瓜它的味道都是偏鹹〉，吃在嘴裡的瓜瓜，它裡面蘊藏著多少繁瑣的過程，尤其是經過了大太陽曝曬之後，每一片瓜瓜都有那股香氣，又脆又好吃的瓜瓜，您喜歡吃嗎？不管是配稀飯還是煮湯喝，都是餐桌上最棒的一道佳餚，來一片吧，保證您吃了還想再吃，吃在口裡會讓您感覺得到好幸福喔！！
切記在醃漬的過程中，瓜瓜是不能沾到生水或油漬，容器也是一樣的，因為這些食物是不添加任何的防腐劑，要吃自己醃漬的瓜瓜，在醃漬的過程中一定要小心謹慎，才能醃漬出好吃的瓜瓜，不然會功虧一簣呢。
